Miels de terroir : Peau de Miel
Dans Miels de Terroir, je présente des apiculteurs passionnés qui produisent des miels d’exception.
Peau de Miel
Pour ce 5ème numéro, nous partons à la rencontre de Sébastien et Elisabeth, agriculteurs et apiculteurs dans la région du Gâtinais.
Vous allez découvrir leur gamme de miels ainsi que leurs produits cosmétiques.
Présentation de la marque Peau de Miel
Sébastien et Elisabeth sont agriculteurs, plus précisément céréaliers, mais aussi apiculteurs.
En 2019, ils décident de racheter les ruches d’un apiculteur qui allait partir à la retraite et qui avait pour habitude de mettre des ruches sur leur exploitation.
Ils s’occupent maintenant de plusieurs dizaines de ruches, toutes posées dans un environnement préservé (bois, bocages, cultures mellifères, forêts) avec plus de 20 km de lisière de bois.
Sébastien et Elisabeth sont des personnes engagées.
Ils accordent une très grande importance à la préservation de l’environnement : l’eau, la terre, la flore et les pollinisateurs.
Entre 2016 et 2022, ils ont planté plus de 4000 arbres et d’arbustes (pour des haies mellifères). Leurs pratiques agricoles sont tournées vers l’agriculture biologique. Ils privilégient la rotation des cultures et des pratiques raisonnées pour protéger les sols, les ressources et la qualité de l’eau.
Depuis le démarrage de l’activité apicole, Elisabeth et Sébastien ont fait le choix de se diversifier. Ils proposent non seulement leurs miels mais aussi des cosmétiques naturelles, réalisées avec leurs produits de la ruche.
Ils ont développé une marque, appelée Peau de Miel.
Partons à sa découverte !
Coffret Peau de Miel
Ce coffret se compose des trois miels produits par Elisabeth et Sébastien, ainsi que de deux savons.
La crème pour les mains n’était pas présente mais je compte bien la commander lorsqu’elle sera de retour en stock.
Le miel de printemps
Débutons par la première récolte de la saison.
Ce miel est composé principalement de nectar de merisiers, des premiers fruitiers de l’année, de pissenlit et de colza.
Ce miel de printemps est exquis, autant pour son goût que pour sa texture.
Il est entre le miel crémeux et une texture semi-épaisse.
Sa couleur est d’un jaune doux, très apaisant.
Il donne vraiment envie d’être dégusté.
En bouche, c’est un régal !
Il est doux et harmonieux, mais avec de la personnalité.
Le miel se diffuse agréablement. Il est sucré, gourmand et floral.
Il est idéal pour les enfants et pour les papilles adeptes de saveurs sucrées.
Je recommande de le déguster tout simplement, avec un yaourt nature ou sur une brioche. De cette façon, vous aurez toutes les saveurs de ce miel.
Miel d’acacia
Il s’agit de la deuxième récolte de la saison.
Généralement, Elisabeth et Sébastien arrivent à effectuer une bonne récolte tous les 3 à 4 ans. Les fleurs d’acacia sont fragiles. Les conditions météo doivent être idéales pour que les abeilles puissent butiner les fleurs plusieurs jours d’affilé.
Visuellement, c’est un très beau miel. Il est translucide. Il réfléchit à la lumière. Il transmet un sentiment de pureté.
Son odeur est discrète. On sent qu’il vient d’un lieu préservé.
Comme pour tout miel d’acacia, sa texture est liquide et limpide.
Une fois en bouche, c’est une superbe découverte.
Il y a un parfait équilibre de saveurs : une grande douceur avec des notes très délicates. Les saveurs sucrées ne sont pas trop prononcées. Il n’y a aucune amertume.
C’est un miel que je qualifierai de luxe.
Tout est parfaitement bien dosé. Il est beau, pur, délicieux et il se diffuse de façon douce et harmonieuse.
Je recommande grandement !
Miel d’été du gâtinais
Voilà la dernière récolte de la saison.
Nous sommes sur un miel d’été, dont le goût peut varier d’une année sur l’autre, selon les cultures en place et les périodes de floraison.
Généralement, ce miel se compose de nectar de fleurs de ronces, de tournesol et de châtaignier. Parfois, il peut même y avoir un peu d’acacia.
Ce miel a une couleur plus prononcée. Nous sommes sur des tons orangés.
Il est beau et lumineux.
C’est un miel qui a une texture plutôt compacte et épaisse. Sa cristallisation est assez rapide mais il se prélève très facilement à la cuillère.
Gustativement, il fond aussi en bouche. Cette fois-ci, un peu plus lentement que le miel de printemps et c’est loin d’être déplaisant car il est vraiment excellent.
Il est à la fois fruité et floral. Il a un tout petit peu plus de caractère que le miel de printemps mais il reste équilibré. Il a une petite pointe d’acidité qui se dégage. Cela donne l’impression d’un pétillement et de picotement qui sont bien agréables.
Il s’agit à nouveau d’un miel de terroir rempli de saveurs.
Parmi les trois miels que je viens de vous présenter, il serait difficile d’en mettre un sur la plus haute marche du podium. Ce que je peux vous dire, c’est qu’il s’agit de miels de très grande qualité. On sent que les abeilles ont évolué dans un environnement riche et préservé.
Les cosmétiques
Elisabeth et Sébastien réalisent des savons et shampoing naturels ainsi qu’une crème pour les mains, à base de leur miel.
Leurs produits sont totalement respectueux de l’environnement et de notre peau !
Ils utilisent la saponification à froid pour préserver les nutriments des ingrédients. Il n’y a aucun additif, pas d’agent moussage, d’huile de palme ou de parfums synthétiques.
Ils proposent plusieurs types de savon, qui ont des vertus différentes, selon les ingrédients utilisés.
Les coffrets Peau de Miel
Après avoir dégusté et testé les différents produits de Sébastien et Elisabeth, je vous recommande de les goûter et de les utiliser.
Qu’il s’agisse de miel ou de cosmétique, ces produits sont réalisés avec une éthique de travail et des engagements forts.
Si vous le souhaitez, vous pouvez commander un coffret découverte directement sur leur site. Il est aussi possible d’acheter des produits à l’unité.
C’est également une belle idée de cadeau pour un proche.
Si vous aimez dénicher des miels de grande qualité, foncez !
Rédigé par Sophie
Sophie est la fondatrice de la Plateforme du Miel. Apicultrice amateur et consultante en informatique, elle gère en toute indépendance la Plateforme du Miel. L’objectif est simple : faire découvrir et valoriser les délicieux miels de nos apiculteurs français. En savoir plus sur La Plateforme du Miel.
